Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang
- Assurer un service optimal auprès de son rang.
- Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement
- Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement
- Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)
- Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.
- Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
- Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table.
Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society
- Être garant(e) du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
- Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service
- Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
- Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.
- S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant
- Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement
- Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes